Poświąteczne mięsa i wędliny przerabiam na pożywną zupę. Wszystko zajmuje tylko pół godziny
Zupa w moim domu idzie zawsze i w każdych ilościach. Szczególnie gdy jest tak pożywna i sycąca, jak ta na bazie poświątecznych mięs i wędlin. Przygotowanie tej zupy gulaszowej jest proste i z gotowaniem nie trwa dłużej niż pół godziny.
Jakie mięsa i wędliny wykorzystać do zupy?
Zupę gulaszową zwykle gotuje się z dodatkiem wołowiny. Można też użyć tu mielonego mięsa, a wtedy skraca się czas gotowania. Ulega on też skróceniu, gdy sięga się po mięsa pieczone, gotowane czy smażone, a także po wędliny. Ja do tej poświątecznej zupy wykorzystuję różne gatunki mięs. Jest tu i wieprzowina i wołowina i drób. Część mięsa jest pieczona, część pochodzi z rosołu. Dla smaku dorzucam też wędlinę, np. cienką, wędzoną kiełbasę lub boczek.
Jak zrobić szybką zupę gulaszową?
Przygotowanie poświątecznej zupy gulaszowej jest szybkie, bo dodaję do niej mięsa i wędliny, które tak naprawdę nie wymagają obrótki termicznej. Kroję je tylko na nieduże kawałki i przesmażam na tłuszczu z cebulą i czosnkiem. Dzięki temu zupa zyskuje głębszy smak. Potem przesmażam też warzywa i wszystko zalewam bulionem i dodaję krojone pomidory z puszki lub passatę. Całość gotuję ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Teraz zupę pozostaje tylko doprawić do smaku i w zasadzie jest gotowa.
Przepis: Szybka zupa gulaszowa
Zupa gulaszowa z poświątecznych mięs i wędlin.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
- ok. 500 g mieszanki pieczonych i gotowanych mięs oraz wędlin
- 1 duża cebula
- 1–2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 marchewka
- 2–3 ziemniaki
- 1 papryka
- 1,5 l bulionu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- majeranek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- PrzesmażanieCebulę i czosnek oczyść, posiekaj, zeszklij w garnku na tłuszczu. Dodaj pokrojone w kostkę mięsa i wędliny, przesmaż na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną paprykę, marchewkę i ziemniaki. Smaż razem 2–3 minuty.
- GotowanieDodaj krojone pomidory i przyprawy, zalej bulionem. Gotuj ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Zupę dopraw do smaku.
Inna wersja zupy gulaszowej
Zupę gulaszową możecie też przygotować z dodatkiem klusek zacierek. Dzięki ich dodatkowi będzie jeszcze bardziej pożywna, zyska też ciekawszą teksturę. Jak zrobić zacierki? Do głębszego talerza trzeba wsypać trochę mąki, dodać odrobinę wody i rozcierać składniki w palcach, by zamieniły się w nieregularne kluski. Jeśli cała mąka nie została związana wodą, trzeba dodać nieco więcej wody. Gdy zaś masa jest dość luźna, warto do niej dodać nieco więcej mąki.